Omelette Épicée aux Poivrons et Mozzarella

1.Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec la harissa, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

2.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3.Ajoutez les dés de poivrons et faites-les sauter pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4.Ajoutez le mélange d'œufs dans la poêle et laissez cuire sans remuer pendant environ 2 minutes.

5.Lorsque les bords commencent à se raffermir, ajoutez la mozzarella sur le dessus de l'omelette.

6.Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le centre de l'omelette soit bien cuit.

7.Utilisez une spatule pour plier l'omelette en deux et glissez-la délicatement sur une assiette.

8.Servez chaud, accompagné de baguettes et d'une cuillère de mayonnaise si désiré.