Galletas de Maicena con Relleno de Chocolate y Cerveza

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea.

3.Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla y bate bien hasta que se integren.

4.En otro bol, combina la maicena, el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorpora esta mezcla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y mezcla hasta que se forme una masa suave.

5.Deja reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos para que sea más fácil de manejar.

6.Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, y luego mezcla con la cerveza hasta que esté bien combinado.

7.Saca la masa del refrigerador y forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Haz un hueco en el centro de cada bolita con tu dedo o con el dorso de una cuchara.

8.Rellena cada hueco con una cucharadita de la mezcla de chocolate y cerveza.

9.Cierra la masa alrededor del relleno, formando una galleta y colócala en la bandeja para hornear.

10.Repite el proceso hasta que hayas utilizado toda la masa y el relleno.

11.Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en la parte inferior.

12.Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.