Pechuga de Pollo en Crema Verde con Arroz Rojo y Camarones

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Sofríe hasta que estén tiernos.

2.Agrega las pechugas de pollo a la olla y cocina hasta que estén doradas por ambos lados. Sazona con sal, pimienta, comino y orégano.

3.Vierte la crema verde sobre el pollo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.

4.Mientras tanto, en otra olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade el arroz. Sofríe el arroz durante 2-3 minutos.

5.Agrega el caldo de pollo al arroz, lleva a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

6.En los últimos 5 minutos de cocción del arroz, añade los camarones pelados para que se cocinen junto con el arroz.

7.En una olla al vapor, cocina el brócoli y la coliflor durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

8.Sirve las pechugas de pollo bañadas en la crema verde junto con el arroz rojo y los camarones, y acompaña con el brócoli y la coliflor al vapor.