Name: Kürbis-Linsen-Curry mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut), gewürfelt; 200 g grüne oder braune Linsen, gewaschen; 400 ml Kokosmilch; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 EL rote Currypaste; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Paprikapulver; 400 ml Gemüsebrühe; 1 EL Limettensaft; Frischer Koriander zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

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