Soupe de Carottes et Tomates Rôties

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Sur une plaque de cuisson, disposez les tomates coupées en quartiers et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez du sel, du poivre et le sucre. Mélangez bien et enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient rôties et légèrement caramélisées.

3.Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore 1 minute.

4.Ajoutez les rondelles de carottes et le thym séché dans la casserole. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.

5.Incorporez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

6.Une fois les tomates rôties prêtes, ajoutez-les à la casserole avec les carottes. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.

7.Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez chaud, avec une cuillerée de crème fraîche si désiré.