Tarta de Queso y Masa Dulce con Acabado de Pionono

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Tritura las galletas tipo María en un procesador de alimentos hasta que queden finas.

3.Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.

4.Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para formar la base de la tarta. Hornea durante 10 minutos y luego deja enfriar.

5.En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.

6.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla bien.

7.En otro bol, bate la nata para montar hasta que forme picos suaves. Luego, incorpora la nata a la mezcla de queso con movimientos envolventes.

8.Disuelve la gelatina en polvo en el agua caliente y deja enfriar un poco antes de añadirla a la mezcla de queso. Mezcla bien.

9.Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta ya enfriada y alisa la superficie con una espátula.

10.Hornea la tarta durante 40-45 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

11.Antes de servir, espolvorea la parte superior de la tarta con azúcar glas y cacao en polvo para darle un acabado decorativo.