Tortilla Española Clásica con Tomate

1.Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.

2.Pela y pica la cebolla y el ajo finamente.

3.Corta los tomates en cubos pequeños.

4.En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio.

5.Agrega las patatas, la cebolla y el ajo a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 20 minutos.

6.Cuando las patatas y la cebolla estén listas, añade los tomates y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden.

7.Mientras se cocinan las patatas y los tomates, bate los huevos en un bol grande y añade un poco de sal y pimienta.

8.Cuando las patatas, la cebolla y los tomates estén listos, escúrrelos del aceite y agrégales al bol con los huevos batidos. Mezcla bien para que las patatas y los tomates queden cubiertos con el huevo.

9.En la misma sartén, retira el exceso de aceite y calienta a fuego medio.

10.Vierte la mezcla de huevo, patatas y tomates en la sartén, distribuyéndola uniformemente.

11.Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y el huevo comience a cuajar.

12.Con la ayuda de un plato grande, voltea la tortilla con cuidado y cocina el otro lado durante otros 5-7 minutos, hasta que esté dorada y cocida por completo.

13.Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones.