Zapallos Italianos Rellenos de Carne Molida con Especias

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.Lavar los zapallos italianos y cortarlos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retirar las semillas y parte de la pulpa para hacer espacio para el relleno. Reservar la pulpa extraída.

3.En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo picados, y sofreír hasta que estén dorados y fragantes.

4.Añadir el pimiento rojo picado y la carne molida a la sartén. Cocinar hasta que la carne esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.

5.Incorporar la pulpa de zapallo reservada, el tomate triturado, el arroz cocido, el comino, el pimentón dulce, el orégano, sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Rellenar cada mitad de zapallo italiano con la mezcla de carne y arroz, presionando ligeramente para que se compacten.

7.Colocar los zapallos rellenos en una bandeja para hornear. Espolvorear el queso rallado por encima de cada uno.

8.Cubrir la bandeja con papel aluminio y hornear durante 30 minutos. Luego, retirar el papel aluminio y hornear por 10-15 minutos más, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

9.Sacar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.