Mousse au Chocolat Classique

1.Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laisser tiédir.

2.Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

3.Incorporer le chocolat fondu au mélange de jaunes d'œufs et de sucre, en remuant délicatement pour bien mélanger.

4.Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

5.Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté, en veillant à ne pas les casser.

6.Dans un dernier bol, battre la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.

7.Incorporer la crème fouettée au mélange chocolaté en soulevant délicatement la préparation.

8.Verser la mousse dans des ramequins ou un grand plat et réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.