Gratin de Butternut et Épinards au Parmesan avec Saumon Grillé

1.Préchauffez le four à 200°C (390°F).

2.Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajoutez les cubes de courge butternut dans la poêle et faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.

4.Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym séché.

5.Dans un plat à gratin, disposez le mélange de butternut et d'épinards. Versez la crème fraîche par-dessus et saupoudrez de parmesan râpé.

6.Enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

7.Pendant que le gratin cuit, préparez le saumon. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.

8.Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre à feu moyen-élevé. Ajoutez les filets de saumon et faites-les griller pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.

9.Servez le gratin de butternut et épinards chaud, accompagné des filets de saumon grillés.