Causa Limeña con Sabor a Curry

1.Cocina las papas amarillas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurre y deja enfriar.

2.Pela las papas y tritúralas en un tazón grande hasta obtener un puré suave.

3.Agrega el jugo de limón, la pasta de curry, sal y pimienta al puré de papa. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

4.En otro tazón, mezcla el pollo desmenuzado, la mayonesa, la cebolla roja y el cilantro. Agrega sal y pimienta al gusto.

5.En un molde o plato, coloca una capa de la mezcla de papa, presionando bien para que mantenga la forma.

6.Agrega una capa de la mezcla de pollo sobre la capa de papa, y luego coloca rodajas de aguacate encima.

7.Cubre con otra capa de puré de papa y alisa la superficie con una espátula.

8.Refrigera la causa durante al menos 30 minutos para que tome forma y se enfríe bien.

9.Desmolda con cuidado y sirve en porciones, decorando con más rodajas de aguacate y cilantro fresco si lo deseas.