Mediterraner Gemüseauflauf aus dem Bräter

1.Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

2.In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Die Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

4.Die Kirschtomaten, Oregano, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

5.Den Balsamico-Essig über das Gemüse träufeln und nochmals gut umrühren.

6.Den zerbröckelten Feta-Käse gleichmäßig über das Gemüse streuen.

7.Den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen und den Auflauf für etwa 25 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.

8.Den geriebenen Mozzarella über den Auflauf streuen und für weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

9.Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

10.Den mediterranen Gemüseauflauf heiß servieren und genießen.