Bunter Gemüseauflauf mit Käsekruste

1.Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

2.Eine große Auflaufform mit Olivenöl einfetten.

3.In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

4.Die Zucchini, Paprika, Karotten und Brokkoli hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

5.Die Kirschtomaten unter das Gemüse mischen und alles mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.

6.Das Gemüse in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

7.In einer Schüssel die Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die Sahne-Ei-Mischung über das Gemüse gießen.

9.Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.

10.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

11.Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.