Pulpo a la Gallega con Plátano Frito

1.Lava bien el pulpo bajo agua fría y retira cualquier suciedad.

2.En una olla grande, hierve agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo durante 2-3 minutos y luego retíralo. Repite este proceso 2-3 veces para ablandar el pulpo.

3.Cocina el pulpo en el agua hirviendo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté tierno. Puedes comprobar la cocción pinchando con un tenedor.

4.Una vez cocido, retira el pulpo del agua y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas.

5.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo pelados y cortados en láminas, y sofríe hasta que estén dorados.

6.Añade las rodajas de pulpo a la sartén y espolvorea con pimentón dulce, sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos, removiendo suavemente para que el pulpo se impregne de los sabores.

7.Mientras tanto, pela los plátanos y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

8.En otra sartén, calienta un poco más de aceite de oliva y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

9.Para servir, coloca las rodajas de pulpo en un plato, añade las rodajas de plátano frito al lado y rocía con un poco más de aceite de oliva si lo deseas.