Tortitas de Azúcar y Canela Esponjosas

1.En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

2.Agrega la leche y el aceite a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien.

3.En otro tazón, combina la harina de trigo, la Maizena, el polvo de hornear, la canela en polvo y la pizca de sal.

4.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, batiendo suavemente hasta que no queden grumos.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de aceite si es necesario.

6.Vierte un cucharón de la mezcla en la sartén caliente y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.

7.Voltea la tortita y cocina por el otro lado hasta que esté dorada, otros 2-3 minutos.

8.Repite el proceso con el resto de la mezcla, manteniendo las tortitas cocidas en un plato caliente.