Arroz Carreteiro Tradicional com Carne Seca

1.Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar.

2.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.

3.Adicione os pimentões e os tomates, refogando por mais alguns minutos até que os legumes estejam macios.

4.Misture a carne seca desfiada e refogue por cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

5.Adicione o arroz e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos na mistura.

6.Despeje a água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo até ferver.

7.Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

8.Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado, misturando delicadamente.

9.Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.