Escalope de Poulet Panée aux Herbes

1.Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec un mélange de chapelure, parmesan, thym, romarin, persil, ail, sel et poivre.

2.Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel, du poivre et le jus de citron des deux côtés.

3.Trempez chaque escalope dans la farine, en veillant à bien les enrober, puis secouez l'excès.

4.Plongez ensuite les escalopes dans les œufs battus, puis dans le mélange de chapelure et d'herbes, en appuyant bien pour que la panure adhère.

5.Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

6.Faites frémir les escalopes panées dans l'huile chaude pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

7.Retirez les escalopes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

8.Servez chaud avec des quartiers de citron et une salade verte.