Tallarines Verdes con Hígado y Espinacas Salteadas

1.Cocina los tallarines verdes en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Añade el hígado de res cortado en trozos pequeños a la sartén. Cocina hasta que esté bien dorado por fuera y cocido por dentro, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Incorpora las espinacas frescas a la sartén y cocina por unos 2-3 minutos, hasta que se marchiten.

5.Agrega la crema de leche y el queso parmesano a la mezcla de hígado y espinacas. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y cocina a fuego bajo durante 2 minutos más.

6.Mezcla los tallarines verdes cocidos con la salsa de hígado y espinacas en la sartén. Revuelve suavemente para que los tallarines se impregnen de la salsa.

7.Sirve caliente, decorando con un poco más de queso parmesano si lo deseas.