Tacos de Bistec con Guarnición de Pepino y Ajo

1.Cocina el arroz en una olla con agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

2.Mientras se cocina el arroz, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

3.Sazona el bistec de res con sal y pimienta al gusto. Cocina el bistec en la sartén caliente durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido a tu gusto. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras finas.

4.En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 3-4 minutos.

5.Agrega los tomates picados a la sartén y cocina por otros 2-3 minutos, hasta que los tomates se ablanden. Mezcla las tiras de bistec con las verduras en la sartén y cocina por un minuto más para combinar los sabores.

6.Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado hasta que estén calientes y flexibles.

7.Para servir, coloca una porción de la mezcla de bistec y verduras en cada tortilla. Agrega rodajas de pepino y cilantro fresco al gusto. Exprime un poco de limón sobre los tacos antes de disfrutar.

8.Sirve el arroz como guarnición junto a los tacos.