Tortilla de Avena y Cacao

1.En un tazón grande, tritura el plátano maduro hasta obtener un puré.

2.Agrega los huevos al puré de plátano y mezcla bien hasta que estén completamente incorporados.

3.Añade la avena, el cacao en polvo, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y la sal. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

4.Si deseas un toque más dulce, agrega la miel y mezcla nuevamente.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de aceite.

6.Vierte una porción de la mezcla en la sartén caliente, formando una tortilla del tamaño que prefieras.

7.Cocina la tortilla durante 3-4 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse y la parte superior esté casi firme.

8.Con cuidado, voltea la tortilla y cocina por el otro lado durante 2-3 minutos más, hasta que esté completamente cocida.

9.Repite el proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén según sea necesario.

10.Sirve caliente, sola o con un poco de miel o frutas frescas por encima.