Panqueques de Vainilla y Espinaca

1.En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y el azúcar (si lo deseas).

2.En otro tazón, combina la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

3.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien incorporados, evitando grumos.

4.Incorpora el queso Edam rallado y la espinaca picada a la mezcla, asegurándote de que se distribuyan uniformemente.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de aceite si es necesario.

6.Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente, formando un panqueque del tamaño deseado.

7.Cocina el panqueque durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más.

8.Repite el proceso con el resto de la mezcla, añadiendo más aceite a la sartén si es necesario.

9.Sirve los panqueques calientes, acompañados de miel, mermelada o frutas frescas si lo deseas.