Feuille de Brique Végétale aux Légumes Rôtis

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Dans un grand bol, mélangez les morceaux de brocoli, les bâtonnets de carottes et de panais avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le zeste et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3.Étalez les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites rôtir au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

4.Pendant que les légumes rôtissent, préparez les feuilles de brick. Prenez une feuille de brick et placez-la sur une surface propre. Ajoutez une petite poignée de feuilles d'épinard au centre de la feuille de brick.

5.Une fois les légumes rôtis prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Ajoutez une portion de légumes rôtis sur les épinards dans la feuille de brick.

6.Repliez les bords de la feuille de brick pour envelopper les légumes et former un paquet. Répétez l'opération avec les autres feuilles de brick et le reste des légumes.

7.Placez les paquets de feuilles de brick sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive pour les rendre croustillants.

8.Enfournez les paquets pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

9.Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt vegan si désiré.