Brioche Nanterre Vegan et Sans Gluten au Chocolat Noir

1.Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, le sucre de coco, la levure boulangère et le sel.

2.Ajoutez le lait d'amande tiède, la margarine fondue et l'extrait de vanille au mélange de farine. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.

3.Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4.Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Divisez la pâte en 12 portions égales.

5.Prenez une portion de pâte, aplatissez-la et placez un morceau de chocolat noir au centre. Refermez la pâte autour du chocolat pour former une boule.

6.Répétez l'opération avec les autres portions de pâte et placez les boules dans un moule à brioche préalablement graissé.

7.Couvrez le moule avec un torchon et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.

8.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

9.Badigeonnez le dessus de la brioche avec le lait d'amande pour la dorure.

10.Enfournez la brioche pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à l'intérieur.

11.Laissez refroidir avant de démouler et de servir.