Donas de Limón con Relleno de Crema

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.

2.Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar por 5 minutos hasta que esté espumosa.

3.Añade los huevos, la mantequilla derretida y la ralladura de limón a la mezcla de leche y levadura.

4.Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.

5.Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

6.Una vez que la masa haya levado, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1 cm.

7.Corta las donas con un cortador de donas o dos cortadores circulares de diferente tamaño.

8.Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C y fríe las donas hasta que estén doradas por ambos lados.

9.Escurre las donas sobre papel absorbente y deja enfriar.

10.Para el relleno, bate la crema de leche con el azúcar glas hasta que esté firme.

11.Añade el jugo de limón a la crema batida y mezcla suavemente hasta integrar.

12.Con una manga pastelera, rellena las donas con la crema de limón.

13.Espolvorea las donas con azúcar glas antes de servir.