Churros de Dulce de Leche

1.En una cacerola mediana, calienta el agua, el azúcar, la sal y el aceite vegetal a fuego medio hasta que comience a hervir.

2.Retira la cacerola del fuego y añade la harina de trigo de golpe. Remueve rápidamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una masa suave y se despegue de los lados de la cacerola.

3.Deja que la masa se enfríe un poco antes de transferirla a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande.

4.Calienta el aceite para freír en una sartén profunda o freidora a 180°C.

5.Exprime tiras de masa de aproximadamente 10 cm de largo directamente en el aceite caliente, cortando con unas tijeras o un cuchillo afilado. Fríe los churros en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

6.Retira los churros del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7.Deja que los churros se enfríen un poco antes de rellenarlos con dulce de leche. Para ello, utiliza una manga pastelera con una boquilla fina y rellena cada churro desde ambos extremos.

8.Mezcla azúcar y canela en polvo en un plato y rueda los churros rellenos en esta mezcla hasta que estén bien cubiertos.

9.Sirve los churros de dulce de leche calientes y disfruta de su irresistible sabor.