Tacos de Steak aux Légumes Grillés

1.Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen-haut.

2.Épluchez et coupez la patate douce en petits cubes. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3.Pendant ce temps, coupez les poivrons et les carottes en fines lanières. Émincez l'oignon rouge.

4.Dans un bol, mélangez les poivrons, les carottes et l'oignon avec l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes.

5.Ajoutez les légumes assaisonnés sur le grill et faites-les griller pendant environ 5-7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.

6.Assaisonnez le steak avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron. Faites-le cuire sur le grill pendant environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu'à la cuisson désirée.

7.Une fois le steak cuit, laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le couper en fines tranches.

8.Réchauffez les tortillas de maïs sur le grill pendant environ 30 secondes de chaque côté.

9.Pour assembler les tacos, placez quelques tranches de steak sur chaque tortilla, ajoutez les légumes grillés, des morceaux d'avocat et un peu de jus de citron supplémentaire si désiré.