Carbonade De Cerf Aux Myrtilles Et Aux Champignons

Name: Carbonade De Cerf Aux Myrtilles Et Aux Champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1⅕ kg deer shoulder in pieces; 5 cl sunflower oil; 2 large onions; 40 g brown sugar (cassonade); 40 cl brown beer; 30 cl veal stock; 2 slices gingerbread (pain d'épice); 1 tbsp strong mustard; 2 tbsp blueberry jam; 600 g mushrooms; 20 g butter; 200 g blueberries; sea salt flakes; black pepper

Preparazione 30 minsCuoco 195 mins

A déguster avec une bière brune ou un anjou-villages

02/12/2024·Aggiunto da Géraud

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Ingredienti

4 porzioni

porzioni

1⅕ kg deer shoulder in pieces
5 cl sunflower oil
2 large onions
40 g brown sugar (cassonade)
40 cl brown beer
30 cl veal stock
2 slices gingerbread (pain d'épice)
1 tbsp strong mustard
2 tbsp blueberry jam
600 g mushrooms
20 g butter
200 g blueberries
sea salt flakes
black pepper

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