Linsen-Bolognese mit Vollkornpasta

1.Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.

3.Die gewürfelten Karotten und Selleriestangen hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.

4.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

5.Die Linsen, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Kreuzkümmel und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Gut umrühren.

6.Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Bolognese für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.

8.Die gekochte Vollkornpasta unter die Linsen-Bolognese mischen und gut vermengen.

9.Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.