Bizcocho de Leche con Mermelada de Frutas

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.Engrasar un molde para bizcocho con mantequilla y espolvorear un poco de harina para evitar que se pegue.

3.En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de un color amarillo pálido.

4.Añadir la leche a la mezcla de huevos y azúcar, y mezclar bien hasta que esté completamente incorporada.

5.Tamizar la harina y la levadura en polvo sobre la mezcla y mezclar suavemente con una espátula o batidor, evitando sobrebatir.

6.Verter la mezcla en el molde previamente engrasado y alisar la superficie con una espátula.

7.Hornear en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8.Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.

9.Una vez frío, cubrir la parte superior del bizcocho con una generosa capa de mermelada de frutas al gusto.