Mousse de Café com Leite Cremoso

1.Prepare o café solúvel com 1 xícara de água quente e reserve para esfriar.

2.Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em pó com 1/4 de xícara de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos ou até dissolver completamente.

3.Em uma panela, misture o leite e o açúcar e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente. Não deixe ferver.

4.Adicione o café solúvel e a gelatina dissolvida à mistura de leite e açúcar, mexendo bem até que tudo esteja incorporado.

5.Em uma tigela separada, bata as claras em neve até formar picos firmes.

6.Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até obter picos suaves e adicione a essência de baunilha.

7.Misture delicadamente as claras em neve à mistura de café, em movimentos de baixo para cima, para não perder a leveza.

8.Por fim, incorpore o creme de leite batido à mistura, também com cuidado, até que tudo esteja bem misturado.

9.Despeje a mousse em taças individuais ou em uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.

10.Sirva gelado, decorando com grãos de café ou chocolate ralado, se desejar.