Budín de Pan Clásico con Caramelo y Pasas

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Corta el pan en trozos pequeños y colócalos en un bol grande.

3.Calienta la leche en una olla a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hirviendo. Vierte la leche caliente sobre el pan y deja reposar durante 10 minutos para que se empape.

4.En otro bol, bate los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la canela hasta que estén bien combinados.

5.Agrega la mezcla de huevos al pan empapado y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las pasas y mezcla nuevamente.

6.En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega un poco de agua y el azúcar para hacer un caramelo. Cocina hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado.

7.Vierte el caramelo en el fondo de un molde para budín, asegurándote de cubrir bien el fondo.

8.Vierte la mezcla de pan sobre el caramelo en el molde.

9.Coloca el molde en una bandeja para horno con agua caliente, creando un baño maría. Esto ayudará a que el budín se cocine de manera uniforme.

10.Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

11.Una vez cocido, retira el budín del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.

12.Sirve frío o a temperatura ambiente, y disfruta de este delicioso postre.