Name: Bayerischer (Pizza-} Leberkäs aus Schweine-Hack (MC)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 500 g Schweinehackfleisch; 125 g Bacon (klein geschnitten); 75 g Schweineschmalz; 150 ml eiskaltes Wasser; 7 g Salz (Pökelsalz für die typische rosa Farbe); 3 g Backpulver; 3 g Zwiebelpulver; 3 g Magic Dust Rub (oder Paprikapulver); 2 g Piment; 1 g (weißer) Pfeffer; 1 g Senfpulver; 1 g Knoblauch; etwas Kümmel; etwas Muskatnuss; 100 g Emmentaler, gewürfelt; 75 g Salami, gewürfelt; 50 g Zwiebel, fein gewürfelt; ggf. 40 g Paprika, gewürfelt; ggf. 30 g eingelegte Peperoni, fein geschnitten