Knusprige Ente in süßsaurer Verführung

1.Die Ente gründlich waschen und trocken tupfen. Mit einer Gabel die Haut der Ente mehrmals einstechen, um das Fett besser austreten zu lassen.

2.In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Honig, Fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Mischung über die Ente reiben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise über Nacht.

3.Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Ente auf ein Rost über eine Bratenform legen und die Hühnerbrühe in die Form gießen. Die Ente im Ofen für etwa 1,5 Stunden braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Dabei gelegentlich mit dem ausgetretenen Fett übergießen.

4.Während die Ente im Ofen ist, in einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser vermischen, um eine glatte Paste zu bilden.

5.In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Paprika, Zwiebel und Karotte darin anbraten, bis sie weich sind. Ananassaft, Tomatenketchup, Zucker, Reisessig, Sojasoße und Chiliflocken hinzufügen und gut umrühren.

6.Die Maisstärkemischung in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Ente aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden. Auf einer Servierplatte anrichten und mit der süßsauren Soße überziehen oder separat servieren.