Ente à la Peking mit asiatischem Gemüse

1.Die Ente gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer innen und außen einreiben.

2.In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Reisessig, Fünf-Gewürze-Pulver, Ingwer und Knoblauch vermischen. Die Ente mit dieser Marinade einreiben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

3.Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Ente auf ein Rost über eine mit Wasser gefüllte Fettpfanne legen. Im Ofen etwa 1,5 Stunden braten, dabei gelegentlich mit der Marinade bestreichen, bis die Haut knusprig ist.

4.In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und beiseite stellen.

5.Das Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika, Zuckerschoten, Karotten und Frühlingszwiebeln darin anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

6.Sojasauce und Austernsauce zum Gemüse geben und gut vermischen. Die gekochten Reisnudeln hinzufügen und alles gut durchschwenken.

7.Die Ente aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden.

8.Die gebratenen Reisnudeln mit dem Gemüse auf Tellern anrichten, die knusprige Ente darauf legen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

9.Sofort servieren und genießen.