Panquecas Doces de Ovo e Leite com Recheio Cremoso

1.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e homogênea.

2.Adicione o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha à mistura de ovos e açúcar, e misture bem.

3.Peneire a farinha de trigo e o sal sobre a mistura líquida e mexa delicadamente até que não haja grumos.

4.Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

6.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, girando a frigideira para espalhar a massa em uma camada fina.

7.Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar e a parte inferior esteja dourada.

8.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado.

9.Repita o processo até que toda a massa esteja cozida, empilhando as panquecas em um prato.

10.Para o recheio, misture o creme de leite com um pouco de açúcar a gosto em uma tigela.

11.Recheie cada panqueca com uma colher do creme de leite e dobre ao meio ou enrole.

12.Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com açúcar de confeiteiro, se desejar.