Muffins Saludables de Manzana y Huevo

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos de papel o engrásalo ligeramente.

2.En un bol grande, bate los huevos y añade la miel (o sirope de agave) y el yogur natural. Mezcla bien hasta que estén combinados.

3.Agrega las manzanas picadas y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y mezcla nuevamente.

4.En otro bol, combina la harina integral, la avena, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos.

5.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que estén combinados. No mezcles en exceso.

6.Si deseas, añade las nueces picadas a la mezcla y revuelve suavemente.

7.Llena cada molde para muffins hasta 3/4 de su capacidad con la mezcla.

8.Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

9.Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego retíralos y colócalos en una rejilla para que se enfríen completamente.