Escalope de dinde, pâtes à la crème de poivrons, burrata & salade verte

1.Préchauffer le four à 180 °C.

2.Couper les poivrons en deux, les épépiner et les couper en gros dés.

3.Éplucher et couper les gousses d'ail en deux.

4.Disposer les morceaux de poivron et l'ail sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer, arroser d'huile puis enfourner pour 25 minutes.

5.Pendant ce temps, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, ainsi que les escalopes de dinde dans une poêle légèrement huilée.

6.Quand les poivrons sont cuits, les mettre dans un mixeur avec l'ail, la crème fraîche, le paprika fumé. Saler et poivrer. Mixer jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Servir sur les pâtes avec quelques morceaux de burrata (le mercredi seulement) et des feuilles de basilic. Saler et poivrer.

7.Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger l'huile, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

8.Servir les pâtes avec l'escalope de dinde et la salade : arroser la salade de vinaigrette au tout dernier moment.