Muffins Proteicos de Chocolate y Queso Crema

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos o engrásalo ligeramente.

2.En un tazón grande, derrite el chocolate semi amargo en el microondas o a baño maría, y deja enfriar un poco.

3.En otro tazón, bate el huevo junto con el queso crema hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

4.Agrega el chocolate derretido a la mezcla de huevo y queso crema, y mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.

5.En un tazón aparte, combina la harina de avena, el polvo de hornear y el azúcar moreno (si lo usas). Mezcla bien los ingredientes secos.

6.Agrega la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén combinados. No sobremezcles.

7.Vierte la leche descremada y el extracto de vainilla en la mezcla y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

8.Llena cada capacillo del molde para muffins hasta 2/3 de su capacidad con la mezcla.

9.Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

10.Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.