Barritas Energéticas de Almendra y Chocolate

1.Precalienta el horno a 180°C y forra un molde cuadrado de 20x20 cm con papel pergamino.

2.En un procesador de alimentos, agrega las almendras y tritúralas hasta que estén finamente picadas, pero no en mantequilla.

3.Añade los dátiles, la proteína en polvo, la avena, el extracto de vainilla y la pizca de sal al procesador. Procesa hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y formen una masa pegajosa. Si la mezcla está demasiado seca, añade un poco de agua, una cucharada a la vez, hasta que se forme una masa manejable.

4.Transfiere la mezcla al molde preparado y presiona firmemente con las manos o una espátula para que quede compacta y uniforme.

5.Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos.

6.Mientras se enfrían las barritas, derrite el chocolate negro a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que esté completamente derretido.

7.Una vez que las barritas estén frías, retíralas del molde y córtalas en porciones del tamaño que prefieras. Sumerge cada barrita en el chocolate derretido o rocía el chocolate por encima para cubrirlas.

8.Deja que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente o en el refrigerador durante unos 30 minutos antes de servir.