Запеченные шампиньоны с куриным фаршем и сливочной шапочкой

1.Разогрейте духовку до 180°C.

2.Очистите шампиньоны от грязи и удалите ножки. Ножки нарежьте мелко.

3.На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные ножки шампиньонов, лук и морковку до золотистого цвета.

4.Добавьте куриный фарш к овощам на сковороде, перемешайте и обжаривайте до готовности фарша.

5.Добавьте в сковороду томатную пасту, мексиканскую смесь, соль и перец. Тщательно перемешайте и готовьте еще 5 минут.

6.Снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть. Затем добавьте яйцо и хорошо перемешайте.

7.Наполните шляпки шампиньонов приготовленной начинкой и выложите их на противень.

8.Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Выложите картофель вокруг шампиньонов на противне.

9.Нарежьте болгарский перец и добавьте его к картофелю. Посолите и поперчите.

10.Смешайте сметану с тертым сыром и равномерно распределите смесь по начиненным шампиньонам.

11.Запекайте в разогретой духовке около 25-30 минут, пока картофель не станет мягким, а верхушка не подрумянится.

12.Подавайте горячими, украсив зеленью по желанию.