Helado de Amaretto con Almendras Caramelizadas

1.En un tazón grande, combina la crema para batir, la leche entera, el azúcar, el licor de amaretto y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

2.Vierte la mezcla en una máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante para batir y congelar el helado. Generalmente, esto tomará entre 20 a 30 minutos.

3.Mientras el helado se congela, prepara las almendras caramelizadas. En una sartén a fuego medio, combina 1/2 taza de azúcar y 1/4 taza de agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.

4.Agrega las almendras fileteadas a la mezcla de azúcar y agua. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que las almendras estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 5-7 minutos.

5.Retira las almendras del fuego y extiéndelas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino para que se enfríen y se endurezcan.

6.Una vez que el helado esté listo, retíralo de la máquina y mezcla suavemente las almendras caramelizadas en el helado.

7.Transfiere el helado a un recipiente hermético y congélalo por al menos 2 horas antes de servir.