Pudim de Chia Azul

1.Em uma tigela, combine as sementes de chia, o leite de amêndoas, o xarope de bordo e o extrato de baunilha. Misture bem para garantir que as sementes de chia estejam uniformemente cobertas. Deixe a mistura descansar por 10 minutos e depois mexa novamente para evitar aglomeração.

2.Em um liquidificador, bata os mirtilos até obter um purê liso. Se estiver usando mirtilos congelados, pode ser necessário adicionar um pouco de água para ajudar a misturar.

3.Despeje o purê de mirtilo na mistura de chia e mexa até ficar bem combinado. Adicione mel, se desejar, para adoçar mais.

4.Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite para permitir que as sementes de chia absorvam o líquido e engrossam.

5.Antes de servir, mexa bem o pudim. Se estiver muito grosso, você pode adicionar mais leite de amêndoas até atingir a consistência desejada.

6.Divida o pudim de chia azul em tigelas ou potes de servir. Decore com mirtilos frescos e folhas de hortelã para uma apresentação vibrante e refrescante.