Pudding d'Avoine Crémeux

1.Dans une casserole moyenne, porter le lait à ébullition à feu moyen.

2.Ajouter les flocons d'avoine et le sel, puis réduire le feu à doux. Cuire en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient tendres et que le mélange commence à épaissir.

3.Dans un bol séparé, battre l'œuf avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.

4.Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement pendant 2 minutes. Incorporer lentement le mélange d'œuf dans la casserole, en remuant constamment pour éviter de cuire l'œuf.

5.Remettre la casserole sur feu doux et cuire pendant environ 3-5 minutes supplémentaires, en remuant constamment, jusqu'à ce que le pudding soit crémeux et épaissi.

6.Incorporer le beurre si désiré pour plus de richesse et de saveur, puis retirer du feu.

7.Verser le pudding dans des ramequins ou des bols individuels. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

8.Garnir de fruits frais et d'une pincée de cannelle si désiré.