Salchipapa Estilo Street Food con Gaseosa Casera

1.Pela las papas y córtalas en tiras gruesas, como para hacer papas fritas. Enjuágalas con agua fría y sécalas con un paño.

2.Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (aproximadamente 180°C), agrega las papas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, unos 5-7 minutos. Retira las papas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3.Mientras se fríen las papas, corta las salchichas en rodajas diagonales. En la misma sartén, fríe las salchichas en el aceite caliente hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos. Retira y escurre en papel absorbente.

4.Para la cebolla morada encurtida, mezcla en un tazón la cebolla rebanada, el vinagre, el agua, la sal y el azúcar. Deja reposar durante al menos 10 minutos para que se marinen.

5.Para preparar la gaseosa casera, en una jarra, mezcla el agua, el azúcar, el jugo de limón y el bicarbonato de sodio. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente. Puedes ajustar la cantidad de azúcar y limón al gusto.

6.En un plato grande, coloca una base de papas fritas, agrega las salchichas doradas encima y decora con cebolla morada encurtida. Añade salsas como mayonesa, ketchup y salsa de ají picante al gusto.

7.Sirve la salchipapa caliente junto con un vaso de gaseosa casera.