Hígados de Pollo al Ajillo con Cebolla Caramelizada

1.Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 15 minutos.

2.Añade el vinagre balsámico a las cebollas y cocina por un minuto más, removiendo bien para integrar los sabores. Retira las cebollas de la sartén y resérvalas.

3.En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

4.Incorpora los hígados de pollo a la sartén con el ajo. Sazona con sal, pimienta y tomillo. Cocina los hígados durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos pero aún tiernos.

5.Devuelve las cebollas caramelizadas a la sartén con los hígados y mezcla bien para combinar todos los sabores. Cocina por un minuto adicional para calentar todo uniformemente.

6.Sirve los hígados de pollo al ajillo con cebolla caramelizada en platos individuales, decorados con perejil fresco picado.