Waffles de Fresa y Limón

1.Precalienta la waflera según las instrucciones del fabricante.

2.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

3.En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien.

4.Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén combinados, pero no sobre mezcles; algunos grumos están bien.

5.Engrasa ligeramente la waflera con aceite en aerosol o mantequilla derretida.

6.Vierte la mezcla en la waflera caliente, usando aproximadamente ½ taza por waffle. Cocina según las instrucciones del fabricante, generalmente de 4 a 5 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

7.Mientras se cocinan los waffles, prepara las fresas caramelizadas. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y luego añade las fresas cortadas.

8.Agrega el azúcar moreno y el zumo de limón, y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las fresas estén tiernas y caramelizadas, removiendo ocasionalmente.

9.Una vez que los waffles estén listos, retíralos de la waflera y sírvelos calientes en platos.

10.Cubre los waffles con las fresas caramelizadas y, si lo deseas, añade crema batida por encima.