Sapin-Sapin Navideño de Coco y Frutas Confitadas

1.Lava el arroz glutinoso en agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.

2.En una olla grande, combina el arroz glutinoso, la leche de coco, el azúcar, la sal y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté completamente cocido y la mezcla esté espesa, aproximadamente 15-20 minutos.

3.Divide la mezcla en tres partes iguales en tazones separados. A una de las partes, añade el puré de ube y mezcla bien. A la segunda parte, agrega la leche condensada y mezcla. Deja la tercera parte como base blanca.

4.Forra un molde rectangular con hojas de plátano, asegurándote de que cubran bien los lados y el fondo.

5.Vierte primero la mezcla blanca en el fondo del molde, alisando la superficie. Cocina al vapor durante 15 minutos.

6.Después de 15 minutos, agrega la mezcla de leche condensada y cocina al vapor durante otros 15 minutos.

7.Finalmente, añade la mezcla de ube y cocina al vapor durante 20 minutos más, o hasta que esté completamente cocido.

8.Deja enfriar el sapin-sapin en el molde durante al menos 30 minutos antes de desmoldar.

9.Una vez desmoldado, decora con frutas confitadas y queso rallado por encima antes de servir.