Pasta Cremosa de Pollo y Champiñones al Vino Blanco

1.Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2.Mientras la pasta se cocina, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

3.Agrega las pechugas de pollo a la sartén y cocina durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar antes de cortarlo en tiras.

4.En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo picados, y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.

5.Incorpora los champiñones en rodajas y cocina durante 5 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos.

6.Vierte el vino blanco en la sartén y deja que hierva durante 2-3 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se concentren.

7.Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la crema de leche. Mezcla bien y cocina durante 3-4 minutos, hasta que la salsa esté caliente y ligeramente espesa.

8.Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla para cubrirla con la salsa cremosa. Incorpora las tiras de pollo y mezcla nuevamente.

9.Sirve caliente, espolvoreando queso parmesano rallado y perejil fresco picado por encima.