Arroz Frito con Ternera y Puerro Glaseado

1.Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2.Agrega la carne de vacuno y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que esté dorada y cocida. Retira la carne del wok y resérvala.

3.En el mismo wok, añade otra cucharada de aceite de sésamo y agrega el ajo y el jengibre. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.

4.Agrega los puerros y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

5.Incorpora el arroz frío al wok, rompiendo cualquier grumo y mezclando bien con los puerros.

6.En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar moreno. Vierte esta mezcla sobre el arroz y mezcla bien para que se impregne de sabor.

7.Devuelve la carne de vacuno al wok y mezcla todo junto, cocinando por 2-3 minutos adicionales para calentar todo uniformemente.

8.Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

9.Retira del fuego y sirve caliente, decorando con cebollino picado si lo deseas.