Salade Vietnamienne de Boeuf Grillé et Pommes de Terre Nouvelles

1.Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les pommes de terre nouvelles pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir avant de les couper en deux.

2.Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le sucre, le jus de citron vert, le vinaigre de riz, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette. Si vous aimez le piquant, ajoutez le piment rouge émincé.

3.Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu vif. Assaisonnez le steak de bœuf avec du sel et du poivre, puis faites-le griller pendant environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Laissez reposer le steak pendant 5 minutes avant de le trancher finement.

4.Dans un grand saladier, combinez les pommes de terre coupées, les tranches de steak, la coriandre, la menthe et le basilic thaï. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

5.Servez la salade immédiatement, garnie de quelques feuilles de menthe supplémentaires et d'un filet de vinaigrette.